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Ti' punch : Cocktail Ti' punch, Recette Ti' punch
Ti’ Punch est un cocktail à base de rhum servi traditionnellement en Martinique, Guadeloupe, Guyane française ou encore à la Réunion. Mais il est préparé et servi de façon différente selon les ïles.
Pour préparer ce cocktail, il vous faudra par verre :
ATTENTION : La recette traditionnelle se fait sans glaçon.
1/ Directement dans le verre, versez le sucre de canne.
2/ Coupez le citron vert en quartier et écraser le sur le sucre de canne.
3/ Versez le rhum et mélangez doucement le tout d'un geste souple du poignet.
Ti’ Punch signifie « petit punch », ce qui désigne un punch ordinaire, et non une version spéciale.
Le Ti’ Punch est un cocktail à base de rhum servi traditionnellement en Martinique, Guadeloupe, Guyane française ou encore à la Réunion. Mais il est préparé et servi de façon différente selon les ïles.
Servi en apéritif aux Antilles dans les bars uniquement ou en guise de remerciement, on le boit d’un coup sec. On dit qu’on boit « un sec ». Le Ti’ Punch se prépare lentement. Dans la recette traditionnelle, il faut y ajouter une goutte d’eau à un moment précis afin de mouiller le sucre. Le citron vient d’un citronnier particulier, et est utilisé quand il est presque jaune, ainsi que du sucre de canne roux non-raffiné, du rhum agricole (fait à partir de pur jus de canne).
Sans glaçons en Guadeloupe, avec à la Martinique, c’est une question de politesse dans les deux cas.
En Guyane, on utilise du sirop de canne jaune clair.
Il existe également des variantes du Ti Punch. Le Punch dit « vieux » à base de citron, sucre et de rhum vieux), le Punch Planteur à base de jus de fruits locaux et de rhum, et dans lequel on ne sent pas l’alcool.
Commentaires
Je suis Martiniquais : rectification le ti punch est toujours servi sans glaçons, sinon c'est un daîkiri, le citron est vert et pas en quartier mais juste une petite joue. Par ailleurs le "sec" n'est pas un punch qu'on boit d'un coup sec, mais c'est un peu de rhum dans un verre sans sucre, sans sirop, sans glaçon (comme un whisky sec).
THIERRY
Tout à fait, pas de glaçon en Martinique, idem "le sec" comme le prècise Thierry ... on prend ça aussi le matin pour se reveiller "canon"!
Je suis allé à la RUNION un mois chez un ami d'enfance , là j'ai été initié aux charmes du ti punch , du coup de sec rhum agricole à 50° GL qu'on boit en général cul sec aussi mais le terme sec est destiné au rhum à propos je n'ai jamais percé le secret du rhum arrangé sauf que dedans on y met des herbes ce qui est vague
je ne sais pas si c'est la recette d'origine (j'ai quand même un gros doute) mais c'est le top. je le bois à la plage, au soleil :)
ça ressemble beaucoup au Mojito non (sans vouloir vexer qui que ce soit évidemment !) ? Je me faisais vraiment une tout autre idée de cette boisson plutôt connue !
Oui pas trop mal... c'est bon mais ya rien d'extraordinaire non plus...
Aie aie aie ma tête! rien que de lire ça j'ai mal! encore un peu trop de rhum dans le sang je crois...
Arrêtez çaaaaaaaaaaa!!! pas de vacances cet été et lire tout ça me tuuuuuuuuuueeeeeeee!!! :((((
Le sec passe très difficilement! moi je préfère rajouter des glaçons
@ caro : oui ça ressemble sauf que dans le mojito il y a en plus de la menthe, de l'eau gazeuse et du sucre de canne (pas du sirop) donc tu vois c'est tout de même assez différent! :)
Soirée avec des amis de la Martinique il y a 2 semaines, Ti'Punch à volonté... je suis pas près d'oublier! à boire avec modération! Note : 4
Le sec est réservé aux habitués et aux plus braves ;p