Cocktail qui buzz
Ti' punch
Ti’ Punch est un cocktail à base de rhum servi traditionnellement en Martinique, Guadeloupe, Guyane française ou encore à la Réunion. Mais il est préparé et servi de façon différente selon les ïles.
La recette
Pour préparer ce cocktail, il vous faudra par verre :
- 6 cl de rhum blanc Rhum Blanc Clément 50°
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- 1 tranche de citrons verts
ATTENTION : La recette traditionnelle se fait sans glaçon.
1/ Directement dans le verre, versez le sucre de canne.
2/ Coupez le citron vert en quartier et écraser le sur le sucre de canne.
3/ Versez le rhum et mélangez doucement le tout d'un geste souple du poignet.
Historique
Ti’ Punch signifie « petit punch », ce qui désigne un punch ordinaire, et non une version spéciale.
Le Ti’ Punch est un cocktail à base de rhum servi traditionnellement en Martinique, Guadeloupe, Guyane française ou encore à la Réunion. Mais il est préparé et servi de façon différente selon les ïles.
Servi en apéritif aux Antilles dans les bars uniquement ou en guise de remerciement, on le boit d’un coup sec. On dit qu’on boit « un sec ». Le Ti’ Punch se prépare lentement. Dans la recette traditionnelle, il faut y ajouter une goutte d’eau à un moment précis afin de mouiller le sucre. Le citron vient d’un citronnier particulier, et est utilisé quand il est presque jaune, ainsi que du sucre de canne roux non-raffiné, du rhum agricole (fait à partir de pur jus de canne).
Sans glaçons en Guadeloupe, avec à la Martinique, c’est une question de politesse dans les deux cas.
En Guyane, on utilise du sirop de canne jaune clair.
Il existe également des variantes du Ti Punch. Le Punch dit « vieux » à base de citron, sucre et de rhum vieux), le Punch Planteur à base de jus de fruits locaux et de rhum, et dans lequel on ne sent pas l’alcool.
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