Tequila, cocktail Tequila

Tequila

Un peu de culture

La tequila est une eau de vie d'agave bleue qui titre de 38 à 50%.

Elaboration de la tequila

La tequila est produite à partir d'agaves de la variété Azul (bleue) de l'espèce « agave tequilana Weber ». Les fruits d'agave sélectionnés pour la fabrication de la tequila sont âgés de 8 à 12 ans. Ils sont récoltés à la main puis effeuillés pour n'en garder que le coeur ou « piña ». Une fois cuites à la vapeur, on extrait le jus des piñas pour le mettre à fermenter en cuve. L'alcool obtenu après cette fermentation est ensuite distillé une à plusieurs fois, selon le type de tequila voulu. Exception faite de la tequila blanco, l'eau de vie est ensuite élevée en fût de chêne.

Historique de la tequila

Les Aztèques, qui ne connaissaient pas la technique de distillation, consommaient un alcool de jus d'agave fermenté aujourd'hui appelé « pulque ». Au début du 16ème siècle, les espagnols colonisent la région du Mexique. Consommateurs de brandy, ils épuisent leurs stocks et leur besoin d'eau de vie les pousse à distiller l'agave bleue. La boisson a du succès, sa consommation se développe et son commerce est taxé localement à compter du 17ème siècle. La tequila continue son expansion et la conquête de nouveaux consommateurs, devenant une boisson nationale, puis internationale.

Lire une étiquette de tequila

La région de production de la tequila est limitée au Mexique à l'état de Jalisco, et à quelques municipalités des états de Guanajuato, Michuacán, Nayarit, et Tamaulipas.

Sont labellisées tequila les eaux de vie qui contiennent minimum 60% d'agave azul, le reste de la composition étant du sucre : ce sont les tequilas mixtes. Au sommet des tequilas de qualité on trouve aussi des tequilas « 100% de agave ». Ces dernières sont identifiées sur leur étiquette par un code NOM (Norma Oficial Mexicana).

Les différents types de tequila :

Tequila blanco, silver ou tequila blanche : mise en bouteille immédiatement après distillation, ou élevée 2 mois maximum en fût de chêne. C'est la tequila traditionnellement préférée pour les cocktails.

  • Tequila reposado ou tequila reposée : élevée 2 mois à 1 an en fût de chêne. C'est la plus consommée au Mexique.
  • Tequila añejo ou tequila vieillie : élevée de 1 à 3 ans en fût de chêne, elle est traditionnellement dégustée pure.
  • Tequila extra añejo : élevée plus de 3 ans en fût de chêne.

Toutes les recettes à base de Tequila

  • 1789

    Un cocktail révolutionnaire ! Ce mélange coloré et riche en saveurs sera du plus bel effet pour épater vos amis. 1789 ou l’art et la manière de se faire passer pour un barman chevronné sans grande difficulté.

    Principaux ingrédients : Crème de pêche, Curaçao, Liqueur de fraise, nectar de banane, Tequila.

  • Acapulco 2

    Un cocktail ensoleillé aux saveurs tropicales. Il ne manque plus que la mer et les palmiers pour vous croire sur la place mexicaine.

    Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Liqueur d'orange, Noix de coco rapée, Sucre, Tequila.

  • Acapulco gold

    Une légère couleur dorée qui donne à ce cocktail toute sa saveur. Un couché de soleil gustatif pour vos papilles.

    Principaux ingrédients : Jus d'ananas, jus de pamplemousse, Liqueur de coco, Rhum, Tequila.

  • Acapulco Golden

    Acapulco : ses plages, son eau turquoise et son cocktail. Retrouvez toute la saveur du Mexique dans votre verre… Ariba caramba !

    Principaux ingrédients : Jus d'ananas, jus de pamplemousse, Rhum, Tequila.

  • Aquarium

    Après un verre de ce doux breuvage, vous vous sentirez comme un poisson dans l’eau. Appréciez ce petit goût légèrement sucré qui accompagne si bien ce bleu digne des lagons paradisiaques.

    Principaux ingrédients : Curaçao, Rhum, Sirop de sucre de canne, Tequila, Vermouth blanc.

  • Black dog

    Rien de mieux qu’un Black Dog pour chasser les idées noires… Un cocktail bien sombre pour des soirées bien gaies.

    Principaux ingrédients : Soda cola (Pepsi, Coca cola), Tequila.

  • Blue Margarita

    Découvrez ce délicieux cocktail bleu à base de Tequila et Curaçao, qu'il vous faudra absolument servir très frais!

    Principaux ingrédients : Curaçao, Jus de citron vert, Tequila.

  • Blue Shark

    Ce véritable requin attend patiemment que vous trempiez vos lèvres. La mâchoire se referme alors, mais il est déjà trop tard…

    Principaux ingrédients : Curaçao, Tequila, Vodka.

  • Cucaracha

    Vous aimez le risque ? Alors essayez de boire ce shooter sans vous brûler les moustaches !

    Principaux ingrédients : Liqueur de café, Tequila.

  • Doux Orgasme

    Dès les premières gorgées, un frisson traversera votre gorge. Sans aucune appréhension, vous retremperez vos lèvres.

    Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, jus de pamplemousse, Liqueur de coco, Rhum, Sirop de grenadine, Tequila, Vodka.

  • El Diablo

    Une couleur légèrement pourpre qui vous fait penser malin. Buvez quelques gorgées et le diable vous tirera alors par le bout de l’oreille.

    Principaux ingrédients : Citron vert, Crème de cassis, Ginger ale, Tequila.

  • Long island Iced Tea

    Faites voyager vos sens sur une île paradisiaque avec ce cocktail composé de 5 alcools. Un conseil le boire bien frais!

    Principaux ingrédients : Gin, Jus de citron, Liqueur d'orange, Rhum, Soda cola (Pepsi, Coca cola), Tequila, Vodka.

  • Margarita

    Cocktail inventé au 19e siècle au Mexique, l’origine exacte du Margarita reste néanmoins inconnue. De nombreuses histoires existent, impossible de savoir laquelle est vraie. La plus vraisemblable serait celle de Margarita Sames, une mexicaine qui, avec son mari, aimaient recevoir leurs amis. Elle leur préparait toutes sortes de boissons avec [...]

    Principaux ingrédients : Jus de citron vert, Liqueur d'orange, Tequila.

  • Margarita Frozen

    Voici la version frozen de la Margarita, cocktail à base de téquila, liqueur d'oranges et jus de citron vert, le tout mixez avec des glaçons pour un maximum de fraîcheur.

    Principaux ingrédients : Citron vert, Liqueur d'orange, Tequila.

  • Orgasme

    Est-il si jouissif, que la simple idée d'en boire un shooter, vous donnera un orgasme ? Pour le savoir, il va falloir le tester.

    Principaux ingrédients : Crème de whisky, Liqueur de menthe verte, Tequila.

  • Tequila Paf

    Boire un shooter de téquila paf, c'est respecter toute une tradition ! Une fois le shooter avalé, il faut lécher du sel et croquer dans un morceau de citron.

    Principaux ingrédients : Citron vert, Schweppes, Sel, Tequila.

  • Tequila Rose


    Un lait fraise revu et corrigé à la sauce téquila. Un cocktail qu’aurait pu demander n’importe quel cowboy mexicain.

    Principaux ingrédients : Lait, sirop de fraises, Tequila.

  • Tequila Sunrise

    On dit que le Tequila Sunrise a été inventé à la fin de la Prohibition dans le casino Agua Caliente de Tijuana, où tous les week-ends vous pouviez retrouver la moitié de la population Los Angeles qui buvait et jouait. Le Tequila Sunrise était utilisé comme remède à la gueule [...]

    Principaux ingrédients : Jus d'orange, Sirop de grenadine, Tequila.

  • Trinidad

    Comme la ville du même nom, le Trinidad est un appel au soleil… Une touche de téquila avec du tonic, ça revigore !

    Principaux ingrédients : Curaçao, Schweppes, Sucre, Tequila.

  • Tue la mort

    Avec un tel nom, le Tue la mort a tout d’un piège alcoolisé ! Vous ne faîtes pas erreur. Ce cocktail est réservé aux adeptes des alcools forts en quête d’un frisson au moment de la première gorgée.

    Principaux ingrédients : Chartreuse, Cognac, Rhum, Tequila, Vodka, Whisky.

  • Zone

    Un cocktail à base de bière assez surprenant. Si le premier verre vous laisse perplexe, le second vous emmènera au paradis.

    Principaux ingrédients : Bière, Liqueur d'orange, Rhum, Tequila.

  • Zorro

    Un nom étrange pour un cocktail totalement bleu... Mais bon après quelques verres, il est possible que vous confondiez un peu tout.

    Principaux ingrédients : Curaçao, jus de pamplemousse, Liqueur d'orange, Schweppes, Tequila.