Cocktail Rendez-vous

Pour préparer ce cocktail dérivé du célèbre Mojito, il vous faudra par verre :

• 6 cl de rhum agricole blanc
• 0.5 cl de sucre
• 1/2 citron vert
• feuilles de menthe
• eau gazeuse
• quelques gouttes d’angostura (bitter)

1/ Coupez le citron vert dans le sens de la longueur afin d'en obtenir un demi. Coupez de nouveau cette moitié dans la longueur puis faites-en 6 quartiers que vous verserez directement dans le verre.

2/ Ajoutez 2 cuillères à café de sucre roux et des gouttes d’angostura.

3/ A l'aide d'un pilon vous allez écraser le citron, afin que le jus se mélange au sucre.

4/ Ajoutez 6 ou 7 feuilles de menthe fraîche et écrasez-les délicatement avec le pilon.

Pourquoi ne pas tout écraser d'un coup ? Alors que vous allez écraser fort le citron pour en tirer le maximum de jus, la menthe quant à elle doit être traitée avec douceur. Si elle est broyée, elle fera des petits morceaux qui viendront boucher l'arrivée de la paille.

5/ Remplir la moitié du verre avec de la glace pilée et ajoutez le rhum.

6/ Mélangez et complétez avec de l’eau gazeuse.