La liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre de 100 à 250 grammes pour 1 litre d’alcool éthylique d’origine agricole. La macération et l’infusion de fruits ou de plantes sont les différents procédés permettant d’aboutir au résultat.
Cette liqueur s?obtient en prélevant le zeste et le jus des mandarines. Ceux-ci doivent macérer dans du rhum blanc pendant un mois environ. Du sucre préalablement fondu dans de l’eau est ensuite ajouté à la préparation. Le mélange filtré donne la liqueur.
