Cocktail qui buzz
Jus d'ananas
Vos recettes de cocktails préférées à base de Jus d'ananas
Un peu de culture
Aucun doute, l’ananas est un des jus les plus prisées ! Pour vous en persuader, vous n’avez qu’à regarder la liste des cocktails le comptant parmi ses ingrédients. Mais pas seulement puisque ce fruit est aussi l’un des plus consommés de nos jours.
Présentation de l’ananas
L’ananas est une plante originaire d’Amérique du Sud pouvant atteindre jusqu’à 1,50m, avec de longues feuilles. Bien connue pour son fruit, son nom vient du tupi-guarani (de l’Amérindien). Naná naná était plutôt flatteur, puisqu’il signifiait « parfum des parfums ».
La floraison est assez caractéristique. En effet, les fleurs bleues, qui poussent au bout des feuilles, ne vivent qu’une journée, donnent une multitude de fruits coniques qui se rejoignent en grossissant pour donner l’ananas que nous dégustons.
Histoire de l’ananas
Si les origines se situent du côté de l’Amérique du Sud, la première représentation du fruit est nettement plus proche. C’est à Pompéi, dans les fouilles archéologiques de la villa de l’Ephèbe, qu’une peinture murale a été découverte. On conclut donc facilement que l’époque Romaine a bel et bien connu l’ananas, à moins que l’on parle ici d’une plante à l’aspect similaire.
Quoiqu’il en soit, Christophe Colomb rapporte de son voyage en Guadeloupe (1493) un fruit à « la forme de pin avec un goût excellent ! ». L’ananas débarque donc en Europe, même si sa consommation reste essentiellement basée sur le Nouveau Monde. Il faudra donc attendre 1672, et les Hollandais, pour que l’on s’y intéresse de plus près. Planté en Inde par les Portugais, il se propage alors dans tout l’Extrême-Orient.
Cultivé en France par Louis XIV, il est planté dans le potager du château de Versailles, il a bien du mal à s’adapter aux conditions climatiques d’autant que selon la rumeur il serait un facteur de stérilité féminine. Mais c’est bien au XXe siècle que les Etats-Unis le démocratisent et l’exportent à travers les continents.
Les grandes sortes d’ananas
Il existe six grandes familles que l’on reconnaît grâce à la forme et la texture du feuillage, la localisation de la culture ou bien encore la couleur des fleurs.
• Le cayenne
• L’ananas bouteille
• Le Spanish
• Le Mordilonus-Perolera-Malpure
• Le Pernambuco
• Le Queen
La production
Ne vous y trompez pas, si l’ananas est originaire d’Amérique du Sud, c’est bien en Asie qu’il est le plus cultivé. Ainsi, la Thaïlande, les Philippines et la Chine occupe le trio de tête des plus grands producteurs. D’ailleurs dans ce classement très sucré, aucun pays européen n’apparaît dans les douze premières places.
Nutrition
Très proche des agrumes, il est un compagnon apprécié par les cuisiniers pour accompagner des plats comme le poisson, la viande ou bien évidemment les desserts. Comme friandise, ce fruit peut se déguster nature, mélangé ou bien encore sous forme de glace. En jus, l’ananas est très utilisé dans de nombreux cocktails pour son goût très sucré et sa texture légèrement compacte.
Astuces
Outre l’alimentation, l’ananas est recommandé pour la santé. En effet, sa tige favorise la digestion et la lutte contre les tendinites. Il est également conseillé, pour son pouvoir désinfiltrant, pour les régimes luttant contre la rétention d’eau ou bien encore la cellulite. De plus, on lui confère des vertus cosmétiques dont celle de combattre l’acné.
Toutes les recettes à base de Jus d'ananas
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Abricot Frappé
En voilà un cocktail rafraîchissant qui plaira aux plus jeunes comme aux parents. Dégustez ce savoureux mélange de jus de fruits qui vous rapplerons sans aucun doute les tropiques, le sable blanc et la mer azure.
Principaux ingrédients : Jus d'abricot, Jus d'ananas, Jus de citron vert, sirop de cerise.
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Acapulco Golden
Acapulco : ses plages, son eau turquoise et son cocktail. Retrouvez toute la saveur du Mexique dans votre verre… Ariba caramba !
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, jus de pamplemousse, Rhum, Tequila.
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Afterglow
Rien à voir avec le titre d'un morceau de Genesis (Wind and wuthering), l'Afterglow est un cocktail sans alcool qui se prépare directement au shaker.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Sirop de grenadine.
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Alice
Vous cherchez un cocktail onctueux et plein de vitamines: l'Alice est fait pour vous. De quoi démarrer la journée sur les chapeaux de roues.
Principaux ingrédients : Crème fraîche, Jus d'ananas, Jus d'orange, Sirop de grenadine.
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Aloha
Un cocktail à boire et à manger… Ce mélange glacé est une bonne méthode pour se rafraichir en quelques gorgées.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de citron, Lait de coco, Rhum, Sorbet vanille.
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Atomic Freeze
Ce délicieux cocktail vous donnera un coup de pouce à toute heure de la journée pour repartir du bon pied!
Principaux ingrédients : Fraise, Jus d'ananas, Jus de pomme, sirop d'orgeat.
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Atomic Hawaii
Pour se sentir comme à Hawaii, découvrez ce cocktail, un mélange subtil qui vous transportera sous les cocotiers, sur le sable chaud et au bord d'une mer translucide.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus de goyave, sirop de violette.
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Baja Tomato
Laissez-vous surprendre par ce doux et original cocktail aux 3 fruits. Vous ne le saviez pas, la tomate c'est également un fruit !
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de tomate.
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Bay of Passion
Un cocktail chaleureux et sucré qui se dégusterait à merveille près d’un lagon paradisiaque. Faute de ce panorama unique, vous aurez toujours la consolation de pouvoir siroter votre Bay of Passion.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Liqueur de fruit de la passion, Sirop de grenadine, Vodka.
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Bella Luna
Riches en vitamines et en arômes ce cocktail est parfait pour les enfants et les adultes qui ne veulent pas avoir la gueule de bois !
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de citron vert.
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Belle Lune Chantravimonh
Vous êtes sur la plage, sous le soleil, en plein été ? Dégustez ce cocktail qui vous apportera fraîcheur et vitamines.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de citron vert.
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Bora Bora
Besoin de vacances ? Pour se sentir comme sous les cocotiers, savourez un Bora Bora bien frais. A vous le ciel bleu et les plages de sable blanc.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus de citron, jus de fruit de la passion, Sirop de grenadine.
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Bougainville Fa
Découvrez ce cocktail riche en amertume par le pamplemousse et à la fois très doux grâce à l'abricot et à l'ananas.
Principaux ingrédients : Jus d'abricot, Jus d'ananas, jus de pamplemousse.
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Cendrillon
De son nom original « Cinderella », c’est un des cocktails sans alcool les plus connus.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de citron.
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Cinghalais
Voici un cocktail original mêlant thé et jus de fruits. Dégustez cette douce association de fruits et de leurs vitamines au thé et de ses composés stimulants.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de citron, Sirop de sucre de canne, Thé.
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Cointreau Revolution
Un joli cocktail haut en couleurs… Passé du bleu au jaune en découvrant autant de gouts différents. Un 5 en 1… Qui dit mieux ?
Principaux ingrédients : Curaçao, Jus d'ananas, Liqueur d'orange, Liqueur de fruit de la passion, Vodka.
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Délice des îles
Un doux mélange de fruits qui adouci à merveille la vigueur du rhum. Une gorgée et on verrait presque les cocotiers.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus de citron, Liqueur de fraise, Rhum.
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Doux Orgasme
Dès les premières gorgées, un frisson traversera votre gorge. Sans aucune appréhension, vous retremperez vos lèvres.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, jus de pamplemousse, Liqueur de coco, Rhum, Sirop de grenadine, Tequila, Vodka.
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Fleur d'Amour
Voici le cocktail parfait pour le goûter des enfants mais aussi pour un apéritif sans alcool pour les plus grands. Dégustez ce doux mélange sucré de manges, bananes et ananas.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus de mangue, nectar de banane.
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Florida 2
Si vous ne pouvez pas aller en Floride, la Floride viendra à vous. Un cocktail sucré et crémeux qui recèle de mille saveurs ensoleillées.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de citron, Oeuf, Sirop de grenadine.
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Fruit Punch
Un bon Punch sans alcool est-ce-que c'est possible? La réponse est oui, alors découvrez ce délicieux cocktail qui rendra les enfants plus qu'heureux de pouvoir partager la même boisson que leurs parents.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de citron, Sirop de grenadine.
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Fruits Cup
Découvrez ce très goûteux cocktail très fruité puisqu'il mixe 4 fruits différents. Epatez vos amis en leur faisant découvrir ce cocktail riche en fruits mais si simple à préparer!
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de citron, Sirop de grenadine.
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Hasta Siempre
Un hommage au Che Guevara ! Ce cocktail à base de rhum fleure bon cuba et ses senteurs tropicales.
Principaux ingrédients : Curaçao, Jus d'ananas, Rhum.
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Parfum de Femme
Le mélange des diverses fragrances charme en premier votre odorat avant de conquérir votre palais. Un sans alcool qui vous fait tourner la tête.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, Jus de citron vert, sirop d'orgeat, Sirop de grenadine.
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Piña Colada
La Piña Colada est la boisson officielle de l’état de Puerto Rico (Etats-Unis) et bien que sa composition varie d’un pays à l’autre, et d’un bar à l’autre, la véritable Piña Colada se composte de rhum, de lait de coco et de jus d’ananas. La naissance de ce cocktail remonterait [...]
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Lait de coco, Rhum.
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Pina Colata
Une version sans alcool de la Piña Colada. Noix de coco, jus d'ananas et sirop d'orgeat, toutes les saveurs de cette boisson officielle de l’état de Puerto Rico.
Principaux ingrédients : Crème de noix de coco, Jus d'ananas, sirop d'orgeat.
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Pink Elephant
Ce cocktail ne manquera pas d'éblouir vos invités dès l'apéritif par sa couleur rose et son goût plutôt fruité.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Liqueur de bananes, Liqueur de coco, Rhum, Sirop de grenadine.
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Planteur Maison-D’Asticot
Un cocktail à préparer en grande quantité et pour les grandes occasions. Son goût délicieux plait à la majeure partie des convives.
Principaux ingrédients : Essence d'amande amère, Essence de vanille, Jus d'ananas, Jus d'orange, jus de fruit de la passion, Jus de goyave, jus multifruit, Noix de muscade, Rhum, Sirop de sucre de canne.
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Pussy Cat
Deux trois coups de shaker et le tour est joué. Avec le Pussy cat, vous ronronnerez comme un petit chat de plaisir.
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, Jus d'orange, jus de pamplemousse, Sirop de grenadine.
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Rainbow Cooler
Du 100% soft qui a de forts goûts de tropiques. Les fruits mélangent leurs saveurs avec volupté… Un grand goût d’été !
Principaux ingrédients : Citron, Jus d'ananas, Jus d'orange, jus de fruit de la passion, Sirop de grenadine.
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Sex on the beach
Cocktail incontournable créé en 1980 au Balaboa Café de San Francisco, l'essayer c'est l'adopter (avec modération bien sûr) !
Principaux ingrédients : Jus d'ananas, jus de canneberge, Liqueur de pêche, Vodka.
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Singapore sling
Un mélange complexe de saveurs qui, au final, donne un résultat attrayant… La cerise sur le cocktail de vos soirées.
Principaux ingrédients : Angostura, Bénédictine, Gin, Jus d'ananas, Jus de citron vert, Liqueur d'orange, liqueur de cerise, Sirop de grenadine.
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Singapour Sling
Les écrivains Somerset Maugham et Joseph Conrad ainsi que l'acteur Douglas Fairbanks ont dégusté et apprécié ce cocktail lorsqu'ils étaient de passage au Long Bar de l'hôtel Rafflles de Singapour.
Principaux ingrédients : Angostura, Bénédictine, Gin, Jus d'ananas, liqueur de cerise, sirop de citron vert, Sirop de grenadine.
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Sunrise Blend
Un bon jus de fruit original et sans alcool ça ne se refuse jamais. Pour une petite pose désaltérante et savoureuse, pas de doute, le Sunrise Blend est le cocktail qu’il vous faut !
Principaux ingrédients : Banane, Fraise, Jus d'ananas, Jus d'orange.
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Sweet Dream
Comme dans un rêve, appréciez ce joli dégradé de rouge aux allures de coucher de soleil… Il ne vous reste plus qu’à goûter ce très doux cocktail.
Principaux ingrédients : Curaçao, Jus d'ananas, Lait de coco, Vermouth blanc.
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Sweet Dream
Comme dans un rêve, appréciez ce joli dégradé de rouge aux allures de coucher de soleil… Il ne vous reste plus qu’à goûter ce cocktail très doux.
Principaux ingrédients : Curaçao, Jus d'ananas, Lait de coco, Vermouth blanc.
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Vendetta
Besoin d’une bonne dose de vitamines ? Une petite gorgée de Vendetta est le tour est joué. Un cocktail sans alcool qui donne la pêche ou plutôt la fraise.
Principaux ingrédients : Fraise, Jus d'ananas, sirop d'orgeat, sirop de fraises.
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Zombie
Le Zombie est apparu à la fin des années 30, et a été inventé par Donn Beach (« Don the Beachcomber », Ernest Raymond Beaumont Gantt de son vrai nom), propriétaire des restaurants, bars et hôtels Tiki et Don the Beachcomber aux Etats-Unis. La boisson s’est popularisée lors de l’Exposition [...]
Principaux ingrédients : Citron vert, Crème d'abricot, Jus d'ananas, Rhum, Sirop de grenadine, Sirop de sucre de canne.