Irish Coffee : Cocktail Irish Coffee, Recette Irish Coffee

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Irish Coffee

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La recette

Pour préparer ce cocktail, il vous faudra par verre :

1/ Dans une casserole, faites fondre à feux doux les deux morceaux de sucre dans du whisky.

2/ Versez votre whisky chaud dans une verre préalablement rincé à l'eau chaude pour éviter qu'il n'éclate. Versez ensuite doucement le café chaud sur le whisky.

3/ Fouettez brièvement la crème fraîche jusqu'à ce quelle soit très crémeuse.

4/ Avec le dos d'une cuillère, versez doucement la crème pour obtenir un cocktail à 2 étages.

Historique

L’Irish Coffee a été inventé par Joseph Sheridan, à l’aéroport de Foynes en Irlande, dans le comté de Limerick, qui était un lieu de trafique aérien important entre l’Europe et les Etats-Unis entre les années 30 et 40, et où se trouve aujourd’hui l’aéroport international de Shannon.
Du café avait été préparé après qu’un groupe d’américains aient débarqué en hydravion un soir d’hiver dans les années 40. Sheridan ajouta du Whisky au café pour réchauffer les passagers. Ceux-ci ont alors demandé s’il s’agissait de café brésilien, Sheridan leur répondit que non, que c’était du café irlandais (« Irish Coffee »)
 
Plus tard, Stanton Delaplane, un journaliste et voyageur qui travaillait pour le San Francisco Chronicle, apporta de l’Irish Coffee aux Etats-Unis après en avoir bu à l’aéroport de Shannon. Le Buena Vista Cafe de San Francisco ont commencé à en servir le 10 novembre 1952. Delaplane travailla avec les propriétaires du bar, Jack Koeppler et George Freeberg, afin de récréer la méthode irlandaise de création de l’Irish Coffee pour que la crème flotte à la surface du café. Ils se sont même faits aider du maire de la ville de l’époque, George Christopher, qui travaillait dans la produits laitiers, et qui suggéra qu’une crème d’au moins 48 heures serait plus apte à flotter.

Delaplane a rendu populaire cette boisson en la mentionnant régulièrement dans les articles du San Francisco Chronicle, qui était lu à travers toute l’Amérique.  Des années plus tard, alors que le Buena Vista avait servi plus de 30 millions d’Irish Coffee, Delaplane et les propriétaires en ont eu assez de cette boisson. Un de leurs amis affirma que le problème avec l’Irish Coffee, c’est que ça ruinait trois bonnes boissons : le café, la crème et le whisky.

Le “Tavern” de Tom Bergin, à Los Angeles, déclare également être le créateur originel de l’Irish Coffee. Sur leur vitrine, on peut d’ailleurs lire « House of Irish Coffee » (« maison de l’Irish Coffee ») depuis le début des années 50.

Commentaires

Nico

N'aime pas le wisky, n'aime pas le café... :(l'irish coffee n'est pas pour moi visiblement!

Loic

Aime le whisky, aime le café... aime définitivement l'irish coffee! ;)

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