Cocktail Rendez-vous

Daiquiri est le nom d’une plage près de Santiago à Cuba mais également d’une mine de fer pas très loin de là. Ce cocktail aurait été inventé vers 1905 dans un bar de Santiago, pas loin de cette mine, par un groupe d’ingénieurs américains. Parmi eux, un certain Jennings S. Cox, directeur général de la compagnie de fer hispano-américaine, mais également Francis Linthicum, C. Manning Combs, George W. Pfeiffer, De Berneire Whitaker, C. Merritt Holmes et  Proctor O. Persing.
Cox aurait créé le Daiquiri alors qu’il n’avait plus de gin pour ses invités américains.

A l’origine, cette boisson était servie dans un grand verre de glace pilée. Une cuillère à café de sucre était saupoudrée sur la glace, et le jus de un ou deux citrons sur le sucre. On terminait avec le rhum et on mélangeait le tout avec une grande cuillère. Plus tard, le Daiquiri a évolué pour être préparé dans un shaker, avec les mêmes ingrédients, qu’on verse ensuite dans une flûte glacée.

En 1909, l’Amiral Lucius W. Johnson de la marine américaine, a goûté le Daiquiri. Il l’a ensuite proposé à ses collègues et au club de la Navy de Washington, c’est ainsi que ce cocktail est apparu aux Etats-Unis.

Le Daiquiri a gagné en popularité dans les années 40. La période de guerre faisait que tout était rationné, mêmes les alcools : whisky, vodka, etc. Mais la bonne politique des frontières de Roosevelt qui permettait le commerce et les voyages vers l’Amérique latine, Cuba et les Caraïbes, faisait que le rhum était, lui, disponible.

Le Daiquiri était la boisson favorite d’Ernest Hemingway et du président américain John F. Kennedy.