Cocktail Rendez-vous

Les alcools

• Absinthe

  L'absinthe est une liqueur qui titre au minimum 40% et peut aller jusqu'à 80%. Elaboration de l'absinthe L'absinthe est un spiritueux aromatisé avec de l’absinthe ou avec ses extraits naturels, combinés avec d’autres plantes ou leurs extraits naturels. Les 4 plantes de base de l'absinthe sont généralement : la grande [...]

  Vos cocktails préférés à base de Absinthe : Dragon Ball Z GT, B-55, Bleue.

• Angostura

  L'Angostura un bitter (liqueur amère) à base de plantes et qui titre à 44°. Historique de l'Angostura Aussi orthographié Angustura, ce bitter au goût prononcé de gentiane, a été inventé en 1824 par le docteur Johann Siegert, chirurgien et général de l'armée Bolivar. Il donne à son mélange le nom [...]

  Vos cocktails préférés à base de Angostura : Champagne cocktail, Passion Royale, Mojito Créole, Apple shot, Choucroutas.

• Anisette

  Tout d’abord en 1835 les Maltais, qui distillent une liqueur à base de fenouil  sauvage, puis plus tard les frères Gras, originaire d’Espagne, mettent au point un apéritif à base d’anis étoilée, connue sous le nom d’Anisette. Cette boisson eu rapidement du succès dans tout le bassin méditerranéen. Italiens, grecs, [...]

  Vos cocktails préférés à base de Anisette : Champagne melon, Kiss Cool Menthol, Assommoir.

• Aquavit

  Eau de vie scandinave à base de pomme de terre bouillie et d’un mélange d’épices : cardamome, fenouil, carvi, et céréales fermentés. Distillée et filtrée, son procédé de fabrication ressemble à celui de certains whiskies (utilisation de charbon de bois). Forte en alcool, elle titre entre 38 et 45 degré. [...]

  Vos cocktails préférés à base de Aquavit : Scandinave, Atomic.

• Arak

  Aussi orthographié Arrak, l'Arak est une eau de vie qui titre autour 40 à 50 degrés d'alcool. Historique de l'Arak L'Arak désignait en Asie centrale tout alcool distillé à partir du raisin, de grains, de sève de palmier et plus généralement, toutes les boissons distillées en eau de vie. Aujourd'hui [...]

• Armagnac

  L'armagnac est une eau de vie fine qui titre autour 40% Elaboration de l'armagnac L'armagnac est issu de la distillation d'un vin de raisin blanc. Ce vin subit une distillation, généralement en alambic continu armagnacais et plus rarement en alambic à double-chauffe. L'eau de vie incolore d'armagnac est ensuite élevée [...]

  Vos cocktails préférés à base de Armagnac : Vin de Colette.

• Bénédictine

  La Bénédictine est une liqueur qui titre à 43% Elaboration de la Bénédictine La bénédictine est fabriquée à partir de 27 plantes dont l’angélique, l’hysope, le genièvre, la myrrhe, le safran, le macis, la fleur de sapin, l’aloès, l’arnica, la mélisse, le thé, le thym, la coriandre, la girofle, le [...]

  Vos cocktails préférés à base de Bénédictine : A Tout Coeur, Potion magique, First Kiss, Singapore sling, Singapour Sling.

• Bière

  La bière est une boisson alcoolisée fermentée à base de houblon et d'orge, qui titre de 3 à 12%. Elaboration de la bière Il existe différents types de bières, avec pour chacune des spécificités du processus de fabrication. Ce processus, appelé « brassage », peut être assimilé à un art [...]

  Vos cocktails préférés à base de Bière : Monaco, Molotov, Zone, Dame du Lac, Saudade.

• Bitter (Amer)

  L'amer désigne une liqueur fabriquée à partir de l'infusion de plantes amères. Parmi les plantes utilisées pour la fabrication d'une liqueur amer on trouve la gentiane amère, la quinquinia, ou encore l'orange amère. L'amer est aussi désigné par le terme anglais « bitter ». Et vous l'aurez deviné, l'amer tient [...]

  Vos cocktails préférés à base de Bitter (Amer) : Adam y eva.

• Brandy

  Le brandy est une eau de vie de vin. Etymologiquement, brandy signifie « vin brûlé » : "brandwijn" en hollandais. Les brandys titrent de 36 à 60%. En anglais, le terme « brandy » peut aussi être associé à un nom de fruit  et désigne alors une eau-de-vie produite [...]

  Vos cocktails préférés à base de Brandy : Black Jack.

• Cachaça

  La cachaça est une eau-de-vie brésilienne distillée à 40°et obtenue par fermentation du vesou, le jus de canne à sucre. Historique de la Cachaça La cachaça trouve ses origines au Brésil dans les années 1800. Les esclaves faisaient bouillir du jus de canne à sucre sans le fermenter, ils obtenaient [...]

  Vos cocktails préférés à base de Cachaça : Caipirinha, Batida de Maracuja, Batida de Pina, Batida de limão, Batidas de morango.

• Calvados

  Les différentes variétés de pommiers provenant du Pays Basque ont donné à un officier des eaux et forêts de Normandie l’idée d’une eau de vie. En 1550, il met au point sa liqueur en utilisant un cidre comme élément de base. Il créé ainsi l’eau de vie de cidre de [...]

  Vos cocktails préférés à base de Calvados : Trou normand, Apple jack.

• Campari

  Apéritif amer provenant de la région de Milan. Obtenu par  macération de plantes multiples (la recette reste secrète), dans de l’alcool neutre. Le goût amer du Campari est dû à l’essence de mandarine de Sicile qui est versée dans la préparation. Cette liqueur a été mise au point par Gaspar [...]

  Vos cocktails préférés à base de Campari : Americano, Délice de France, Negroni, Camparis.

• Champagne

  Le champagne est un vin effervescent. Elaboration du champagne Vin effervescent, le champagne suit les mêmes principes généraux de fabrication que les vins dits tranquilles, l'étape de fabrication des bulles en plus. Des spécificités viennent contraindre son élaboration, en faisant un vin unique qui fait l'objet d'une appellation d'origine contrôlée [...]

  Vos cocktails préférés à base de Champagne : Mojito Royal, Soupe de Champagne, Champagne cocktail, Amarius, American Flyer.

• Chartreuse

  Le frère Jérôme Maubec effectue des travaux sur un élixir de longue vie. En 1737, il met  au point l’élixir végétal de la Grande Chartreuse. La commercialisation se fait aux alentours de Grenoble près du monastère de la Grande Chartreuse. Très vite, les frères développent un digestif sur les bases [...]

  Vos cocktails préférés à base de Chartreuse : Tue la mort, Arc en Ciel, Alaska.

• Chouchene

  Très proche de l’hydromel, il est obtenu par une fermentation de miel dans de l’eau. Les bretons utilisaient du miel sarrasin, donnant au Chouchen une couleur foncée et un goût prononcé. Le miel tient donc une place très importante, un miel de pommier, de pissenlit ou de trèfle donnera une [...]

• Cidre

  Le cidre est une boisson alcoolisée qui titre de 2 à 8% Elaboration du cidre Le cidre est issu de la fermentation de jus de pomme. Les règles de fabrication et les variétés de pommes utilisées varient d'un pays producteur à l'autre, modifiant grandement la boisson obtenue. En France, une [...]

  Vos cocktails préférés à base de Cidre : Absolut equestrienne, Baby Bellini, Berry Bear.

• Cognac

  Le cognac est une eau de vie fine qui titre à 40%. Elaboration du cognac Le cognac est élaboré à partir de vin de raisin blanc. Ce vin subit une double distillation dans un alambic, selon la méthode dite "à repasse". L'eau de vie de cognac est ensuite élevée plusieurs [...]

  Vos cocktails préférés à base de Cognac : Amour de Noël, Champagne cocktail, Champagne Fraise, Sentimental, Sangria.

• Crème de whisky

  De manière générale, les crèmes de fruits sont obtenues en ajoutant à une base d’alcool neutre une macération de fruits et un sirop de sucre. La  crème fraîche entre dans la composition de cette liqueur. Elle est mélangée aux sélections des meilleurs whiskies et au caramel liquide. Mise en bouteille [...]

  Vos cocktails préférés à base de Crème de whisky : Orgasme, Blowjob, Bazooka, B-52, After Eight.

• Curaçao

  Le curaçao est une liqueur d'orange qui titre de 20 à 40%. Cette liqueur doit son nom à l'île de Curaçao dans les Antilles néerlandaises, sur laquelle poussent des oranges amères. Les peaux d'oranges sont séchées, puis baignées dans un bain d'eau et d'alcool pendant plusieurs jours, et enfin retirées [...]

  Vos cocktails préférés à base de Curaçao : Bonaparte, Air France 2, 1001, Swimming Pool, Lagon Bleu.

• Eau de vie

  L'eau de vie est un alcool issu de la distillation de boissons obtenues par fermentation de jus de raisin, de fruits, ou de broyade de grain. Les techniques, les étapes de fabrication, voire parfois la législation diffèrent d'une eau de vie à l'autre et sont codifiées pour chacune d'elles. Après [...]

  Vos cocktails préférés à base de Eau de vie : Barbe bleue, Vin de Citron, Liqueur 44, Vin de Pêche, Advocaat Drink.

• Gin

  Le gin est une eau de vie de grain et de baies de genévrier qui titre autour de 38%. Elaboration du gin On distingue 2 types de gin dont le mode de production varie : le gin hollandais et le gin britannique. Le Gin Hollandais est produit à partir d'orge [...]

  Vos cocktails préférés à base de Gin : Alaska Ice Tea, French 75, TGV, Alexandra, Birdie nam nam.

• Grappa

  La Grappa est une eau-de-vie de marc de raisin de 8 à 18° et produite dans toutes les régions d'Italie du Nord. La Grappa est faite à partir de la distillation des marcs de raisins (peaux et pépins).

• Liqueur

  La liqueur est un spiritueux qui titre de 15 à 55%. Une liqueur est une eau de vie sucrée et aromatisée. Pour produire la produire, on fait macérer ou infuser des fruits ou des plantes dans de l'eau de vie, à laquelle on ajoute aussi du sucre. La teneur en [...]

  Vos cocktails préférés à base de Liqueur : Banana Daiquiri.

• Martini

  Le terme « martini » peut désigner 2 boissons différentes. Martini, le cocktail Un « martini » est d'abord un cocktail à base de gin et de vermouth blanc sec. Il est servi dans un verre à cocktail, sans glace, et traditionnellement garni d'une olive. Dans ce cocktail, la vodka [...]

• Midori

  Liqueur japonaise au goût de melon, de couleur vert vif. Son nom lui vient de sa teinte : midori signifie «vert» en japonais. Jusqu’en 1987, la fabrication de Midori ne se faisait qu’au Japon. Depuis on retrouve des firmes qui produisent cette liqueur au Mexique et en France. Le premier [...]

• Ouzo

  Résultant d’un mélange d’herbes aromatiques et d’alcool blanc neutre, l’Ouzo à un goût fortement anisé. Depuis 1989, pour pouvoir bénéficier de l'appellation d’Ouzo, les bouteilles doivent être produites en Grèce. Une des îles la plus connue pour la qualité de son Ouzo est Lesvos. Très fort en alcool, il titre [...]

• Pastis

  Le pastis est une liqueur aromatisée à l'anis qui titre à 45%. Elaboration du pastis Les 2 plantes de base du pastis sont l'anis étoilé (ou badiane) et la réglisse. Peuvent s'y ajouter de multiples autres plantes ou épices comme le thym, le romarin, la sarriette, la sauge, l'armoise, la [...]

• Pisang

  Liqueur de banane originaire d’Indonésie, de l’île d’Ambon plus exactement. Elle s’obtient par un mélange d’herbes, de bananes vertes et de fruit tropicaux verts. Pisang tire son nom d’une ancienne colonie néerlandaise et signifie banane en malais. De couleur vert vif, doux et sucré, cet alcool titre à 20°. Le [...]

• Pisco

  Le Pisco est une eau de vie de raisin d’origine péruvienne. Elle titre entre 38° et 42° d’alcool. Sa fabrication se fait à partir d’un raisin très aromatique : le «Quebranta», qui est uniquement cultivé dans une zone précise du Pérou. Des écrits datant de 1613 confirment la fabrication d’eau [...]

• Porto

  Vin doux et naturel, dit « muté ». Le mutage est un procédé qui «arrête la fermentation par un ajout d’eau de vie neutre et garde un taux de sucre très élevé». Cette méthode permet  au vin de porto de bien vieillir dans les fûts de chêne. Les raisins, utilisés [...]

  Vos cocktails préférés à base de Porto : Sangria, Volupte Aphrodisiak, Volupte 2.

• Rhum

  Le rhum est une eau de vie de canne à sucre. On distingue le rhum industriel, fabriqué à partir de mélasse, du rhum agricole, spécialité des Antilles françaises, fabriqué à partir du jus de canne (ou vesou). Selon les variétés, le rhum titre entre 40% et 75%. Elaboration du rhum [...]

  Vos cocktails préférés à base de Rhum : Mojito, Marquisette, Piña Colada, Mojito Royal, Mai Tai.

• Saké

  Le saké est un alcool de riz qui titre autour de 15%. Elaboration du saké Le riz est poli pour être débarrassé des impuretés qui l'entourent et conserver le shimpaku : le coeur blanc. Puis il est lavé, imbibé d'eau et cuit vapeur pendant environ 1 heure. Un tiers du [...]

  Vos cocktails préférés à base de Saké : Au Soleil Levant.

• Sambuca

  Le Sambuca, est une liqueur italienne à base de sureau et d’anis. La distillation à la vapeur de grains d’anis étoilé et d’arômes végétaux comme le réglisse, permet, après une addition d’alcool et de sucre, d’obtenir cette fameuse liqueur. On doit son invention à la ville italienne de Civitavecchia, dans [...]

  Vos cocktails préférés à base de Sambuca : Roulette russe, Kiss Kool.

• Tequila

  La tequila est une eau de vie d'agave bleue qui titre de 38 à 50%. Elaboration de la tequila La tequila est produite à partir d'agaves de la variété Azul (bleue) de l'espèce « agave tequilana Weber ». Les fruits d'agave sélectionnés pour la fabrication de la tequila sont âgés [...]

  Vos cocktails préférés à base de Tequila : Orgasme, Tequila Paf, Margarita Frozen, Doux Orgasme, Acapulco gold.

• Vermouth blanc

  Il s’agit d’un apéritif à base de vin blanc, dans lequel ont macéré différentes plantes ou fruit amères et toniques ainsi que du sucre. Les pays producteurs de ces apéritifs sont l’Italie et la France.  Il existe deux types de vermouth : le Vermouth blanc et le Vermouth rouge. La [...]

  Vos cocktails préférés à base de Vermouth blanc : Aquarium, A Tout Coeur, Adam y eva, Dry martini, Basic martini.

• Vermouth rouge

  Il s’agit d’un apéritif à base de vin rouge, dans lequel ont macéré différentes plantes ou fruit amères et toniques et du sucre. Les pays producteurs de ces apéritifs sont l’Italie et la France.  Il existe deux types de vermouth : le Vermouth blanc et le Vermouth rouge. La différence [...]

  Vos cocktails préférés à base de Vermouth rouge : Americano, 007, Afrococo Punch, Algonquin, Negroni.

• Vin

  Le vin est « le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale, ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins » selon le droit européen. Le vin titre généralement entre 10 et 15%, et jamais moins de 8,5% selon l’office international de la vigne [...]

  Vos cocktails préférés à base de Vin : Sangria Blanche, Punch au muscadet, Saudade, Sangria, Caribou.

• Vodka

  La vodka est une eau de vie qui titre généralement à 40%. Elaboration de la vodka La vodka peut être produite à partir de grain (seigle ou blé), de pomme de terre ou de betterave. Les grains ou féculents sont nettoyés, puis broyés et allongés d'eau. Le mélange obtenu est [...]

  Vos cocktails préférés à base de Vodka : Sex on the beach, Blowjob, Amarius, Tutti Frutti, Air France 2.

• Whisky

  Le whisky est une eau de vie d'une ou plusieurs céréales qui titre de 40 à 46%. Elaboration du whisky Le whisky est une eau de vie de grain produite à partir de céréales, traditionnellement de l'orge, parfois à partir de blé, de maïs, d'avoine ou encore de seigle. Les [...]

  Vos cocktails préférés à base de Whisky : Dame du Lac, Caribou, Tue la mort, Irish Coffee, Whisky Sour.